1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блюда грузинской кухни с курицей

Чахохбили3Курица является одним из основных ингредиентов грузинской кухни. Блюд из нее много и все они разнообразны и вкусны, это и сациви, и гурули, а так же шкмерули и чакапули и т.д.

Сколько нужно варить курицу, знает каждый. Варить ее очень легко, целую тушку варят около часа, а части около 30 — 40 минут.

 

 

Чахохбили по-грузински

Чахохбили из курицы — вариант грузинского рагу, очень любим мужчинами, так как это блюдо очень вкусное и сытное. В приготовление чахохбили нет ничего сложного, главное помнить, что его готовят без масла.

Ингредиенты:Чахохбили по – грузински

  • Курица — 1,5-2 кг.;
  • Лук — 3-4 шт.;
  • Болгарский перец — 2-3 шт.;
  • Помидор — 2-3 шт.;
  • Зелень;
  • Чеснок — 0,5-1 головка;
  • Стручок острого перца.

Приготовление:

  1. Промыть и разрезать курицу на произвольные части.
  2. Нарезанные кусочки выложить в кастрюлю и жарить до готовности, часто помешивая. Масло при жарке добавлять не надо, так как в курице содержится жир.
  3. Острым ножом нарезать перец на маленькие кусочки, предварительно вымыв и почистив.
  4. Перец добавить в кастрюлю к курице.
  5. Очистить и нарезать лук, выложить его к курице, посолить и поперчить.
  6. Нашинковать перец и помидор.
  7. Измельчить чеснок и зелень, добавить это все в кастрюлю и тушить еще 5-8 минут.
  8. После чего выключить огонь, закрыть крышкой и дать постоять 30 минут.
  9. Чахохбили по-грузински готово!
  10. Подавать с гарниром в виде макарон или спагетти.

Приятного аппетита!

Чахохбили в мультиварке

Чахохбили из курицы можно так же приготовить и в мультиварке. Это один из самых интересных вариантов приготовления чахохбили с курицей. Процесс приготовления по максимуму упрощен, так что данный рецепт можно смело рекомендовать даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:
Чахохбили в мультиварке

  • Курица — 1,5-2 кг.;
  • Лук — 3-4 шт.;
  • Болгарский перец — 2-3 шт.;
  • Помидор — 2-3 шт.;
  • Зелень;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Стручок острого перца.

Приготовление:

  1. Вымыть курицу и разрезать ее на порционные куски.
  2. В чашу мультиварки выложить курицу и выбрать программу «Жарка» или «Выпечка».
  3. Пока курица готовится, очистить и нарезать овощи и зелень.
  4. Через 40 минут добавить овощи и зелень к курице и готовить еще 30 мин.
  5. По окончанию приготовления дать блюду настояться и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сациви

Сациви еще одно популярное блюдо грузинской кухни. Сациви готовят только из мяса курицы, редко когда из рыбы или чего-то другого. Кухня Грузии известна своими вкусными, превосходными и сытными блюдами. На первый взгляд кажется, что сами по себе они очень простые, а привлекательными и вкусными их делают соусы, различные травы, пряности и зелень. Благодаря им, мясо приобретает совершенно изумительный вкус.

Сациви готовится вот как раз таким образом. Это одновременно и соус, который можно подавать к другим блюдам, и непосредственно национальное блюдо. Подают сациви в холодном виде.

Ингредиенты:
Сациви

  • Лук — 2 шт.;
  • Мука — 2 ч. л.;
  • Винный белый уксус — 2-3 ч. л.;
  • Курица -1,5 кг.;
  • Сливочное масло;
  • Соль;
  • Перец;
  • Кинза;
  • Шафран;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Орехи грецкие;
  • Кориандр молотый.

Приготовление:

  1. Промыть куриную тушку и, положив ее в кастрюлю с горячей водой, варить до готовности.
  2. После чего тушку необходимо достать, а бульон оставить для дальнейшего приготовление.
  3. Выложить курицу на противень, смазанный сливочным маслом, и отправить в духовку на 20-25 минут при температур 180 градусов.
  4. Для соуса почистить и нашинковать лук, обжарить его на сливочном масле до появления золотистой корочки. Добавить к луку немного бульона и постепенно всыпать муку.
  5. Протушить соус еще две минуты. Измельчить орехи грецкие, соль, перец, кориандр и шафран. Высыпать полученную смесь в сковородку и добавить уксус.
  6. Прогреть соус на сковороде в течение 6-8 минут, не доводя до кипения.
  7. Курицу порезать на мелкие кусочки и добавить в соус.
  8. Тушить в течение 6-10 минут.
  9. Подавать сациви к столу лучше в холодном виде, предварительно посыпав кинзой и чесночком.

Приятного аппетита!

Также «Сациви из курицы» можно приготовить в мультиварке из тех же ингредиентов.

Чахохбили со специями

Чахохбили само по себе сытное блюдо и ценно тем, что вполне позволяет обойтись без гарнира, так как в рецепте прекрасно сочетаются овощи и мясо, вкус которых замечательно подчеркивается разнообразными травами и специями.

Ингредиенты:

Загрузка...

Чахохбили со специями

  • Корица — 1,5 ч. л.;
  • Орехи грецкие — 4 ст. л.;
  • Петрушка;
  • Курица — 1,5-2 кг.;
  • Имбирь — 1,5 ч. л.;
  • Лук — 2-3 шт.;
  • Масло сливочное;
  • Паприка – 1ч. л.;
  • Соль;
  • Гвоздика;
  • Кинза;
  • Сухое красное вино — 1-1,5 стакана.

Приготовление:

  1. Вымыть тушку, срезать все лишнее и разрезать на небольшие кусочки.
  2. Смазать сковородку сливочным маслом и обжаривать в ней курицу 10-13 минут.
  3. Пока курица готовиться, очистить и измельчить лук, нашинковать зелень.
  4. Гвоздику, паприку, имбирь и соль растереть в однородную массу.
  5. После чего овощи, зелень и пряности переложить в одну кастрюлю с курицей и тушить с добавлением вина 20-25 минут.
  6. Блюдо готово! Можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рассмотрим еще один интересный рецепт – это блюдо с ткемали и тархуном.

Чахохбили с ткемали и тархуном

Ингредиенты:

Чахохбили с ткемали

  • Курица – 5 кг.;
  • Лук — 3-4 шт.;
  • Болгарский перец — 2-3 шт.;
  • Помидор — 2-3 шт.;
  • Зелень;
  • Тархун;
  • Чеснок — 0,5-1 головка;
  • Стручок острого перца;
  • Кинза;
  • Лук зеленый;
  • Неочищенные плоды ткемали — 550-600 гр.;
  • Соль;
  • Растительное масло;
  • Перец молотый;
  • Сухое вино — 200-400 мл.

Приготовление:

  1. Промыть курицу и нарезать на средние кусочки.
  2. Тархун очистить от толстых веток и измельчить.
  3. В кастрюлю, смазанную маслом, уложить слоями курицу и овощи, предварительно очищенные и нарезанные.
  4. Тушить 20-25 минут и перемешать все слои, после чего добавить ткемали и залить все сухим вином.
  5. Готовить еще 10-13 минут и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Чахохбили с курицей и рисом