1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блюда из говяжьего вымени

как приготовить говяжье вымяБлюда из говяжьего вымени – это оригинальные закуски и салаты, что удивят и покорят гостей своим великолепным вкусом. Блюда из данного субпродукта отличаются нежностью и мягкой консистенцией. Не стоит пренебрегать данным продуктом. В нем содержатся полезные витамины и минералы, а также необходимые для организма белки. Помимо этого говяжье вымя практически не содержит углеводов и подходит для диетического питания. Его калорийность составляет 173 Ккал, это немного выше, чем у других субпродуктов.

Самые вкусные и необычные рецепты приготовления говяжьего вымени предполагают его варку. Сколько необходимо варить данный субпродукт? Варить нужно не более часа, но перед этим следует подержать вымя в холодной воде как минимум пять часов.

Аппетитный салат

Рецепт приготовления простого салата из говяжьего вымени.

Ингредиенты:
Аппетитный салат

  • говяжье вымя – 0.5 кг;
  • твердый сыр – 0.2 кг;
  • чеснок – 5 долек;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • майонез для заправки;
  • специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить субпродукт в подсоленной и приправленной воде.
  2. Варить до готовности около часа.
  3. Нарезать вымя небольшими брусочками.
  4. В блендер выложить орехи и перемолоть их.
  5. Сыр натереть на крупную терку.
  6. С помощью чеснокодавки измельчить чеснок.
  7. Сложить в миску все подготовленные продукты.
  8. Заправить салат и дать немного пропитаться.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно приобретать майонез с меньшей жирностью.

Приятного аппетита!

Овощной салат

Оригинальный салат из овощей и субпродукта.

Ингредиенты:
Овощной салат

  • 0.1 кг вымени;
  • по 50 г квашеной капусты и горошка;
  • по 50 г редиски и свеклы;
  • одно среднее яблоко;
  • майонез для заправки;
  • пучок зелени;
  • перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить вымя до полной готовности.
  2. Нарезать его кубиками.
  3. Также нарезать яблоко и редис.
  4. Свеклу нарезать соломкой.
  5. Сложить все подготовленные ингредиенты в одну миску.
  6. Добавить горошек и заправить салат.
  7. Хорошо перемешать и украсить любой зеленью на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

Рагу

Простой рецепт приготовления рагу из говяжьего вымени. Готовить блюдо по данному рецепту очень легко и быстро. Калорийность блюда достаточно высокая, поскольку вымя следует обжаривать на жире.

Ингредиенты:
Рагу

  • бульон – 1.5 л;
  • 0.75 кг говяжьего вымени;
  • жир и мука – по 2 столовые ложки;
  • морковь и лук – 2 шт.;
  • петрушка – 1 корень;
  • картофель – 6 шт.;
  • сметана – 0.2 кг;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Замочить субпродукт на несколько часов, а затем нарезать произвольными кусками.
  2. Посыпать куски перцем и солью. Каждый кусок обвалять в муке.
  3. Растопить на сковороде жир и выложить кусочки субпродукта, обваленные в муке.
  4. Жарить до появления румяного цвета.
  5. Отдельно на жире обжарить до золотистого цвета произвольно нарезанную морковь и лук.
  6. Овощи с субпродуктом переложить в кастрюлю.
  7. Петрушку нарезать мелко, а картофель средними кубиками.
  8. Добавить их в кастрюлю с блюдом и поперчить.
  9. Залить бульон, накрыть крышкой и оставить готовиться на небольшом огне.
  10. Тушить до мягкости всех ингредиентов.
  11. За несколько минут до готовности добавить сметану и томатную пасту.
  12. Для снижения калорийности блюда, можно взять сметану с меньшей жирностью.
  13. Посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Румяные котлеты

Котлеты – это традиционное блюдо, что готовят в каждом доме. А вот котлеты из говяжьего вымени – это настоящая экзотика. Ниже представлен легкий рецепт приготовления котлет из говяжьего вымени.

Ингредиенты:
румяные котлеты

  • одна луковица;
  • 1 кг субпродукта;
  • 100 г батона без корочки;
  • два яйца;
  • несколько долек чеснока;
  • сухари для панировки;
  • перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить говяжье вымя или оставить сырым.
  2. Произвольно нарезать его.
  3. Батон погрузить в молоко и дождаться размягчения.
  4. Если вымя не варилось, то батон можно использовать сухой.
  5. Произвольно нарезать лук и выложить в мясорубку вместе с субпродуктом, чесноком и батоном.
  6. Перекрутить фарш, вбить в него яйца и посыпать перцем и солью.
  7. Фарш перемешать и дать немного настояться.
  8. Сформировать котлеты.
  9. Выложить котлеты на сковороду, предварительно обваляв их в сухарях или муке на выбор.
  10. Обжарить до румяной корочки.
  11. Диетическим вариантом блюда будет приготовление на пару.

Приятного аппетита!

Аппетитный шницель

Ингредиенты:
Лакомый шницель

Загрузка...
  • 0.5 кг коровьего вымени;
  • одна луковица;
  • по 1 шт. гвоздики и лаврового листа;
  • четыре горошины черного перца;
  • по 2 столовые ложки муки и сухарей для панировки;
  • одно яйцо;
  • немного жира;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Промыть субпродукт и выложить в кастрюлю с холодной водой.
  2. Поставить на плиту.
  3. Когда вода закипит, слить ее и залить новую, уже кипяченую.
  4. Добавить целую луковицу и соль, варить до мягкости.
  5. Готовый продукт нарезать пластинами средней толщины.
  6. Обвалять субпродукт в муке, взбитых яйцах и сухарях.
  7. Выложить на сковороду с жиром и обжарить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Украшение для второго блюда

Воспользовавшись этим рецептом, Вы сможете приготовить аппетитное дополнение ко второму блюду.

Ингредиенты:
Украшение для второго блюда

  • по одной головке лука и чеснока;
  • 1 кг субпродукта;
  • семь горошин черного перца;
  • чайная ложка молотого перца;
  • два лавровых листа;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • рюмка водки;
  • столовая ложка крахмала.

Способ приготовления:

  1. Масло разогреть на сковороде и выложить на нее промытое и нарезанное небольшими кусками коровье вымя.
  2. Готовить до образования румяной корочки.
  3. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и лук, посыпать солью и молотым перцем.
  4. Добавить лавровый лист и горошины черного перца.
  5. Залить кипяченой водой, покрывая все продукты.
  6. Накрыть крышкой и тушить 1 час 15минут.
  7. Насыпать крахмал, влить водку, еще 15 минут потушить.
  8. Подавать можно с любой кашей и картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Вымя тушенное в духовке с овощами

Рецепт приготовления вымени в горшочках с овощами по-домашнему.

Ингредиенты:
meat in a pot

  • говяжье вымя – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • репа – 2 шт.;
  • морковь– 3 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • несколько горошин перца;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Нарезать говяжье вымя небольшими кусками и выложить в кастрюлю с холодной водой.
  2. Добавить горошины перца, лавровый лист и соль.
  3. Варить до полной готовности продукта.
  4. Затем нарезать субпродукт кубиками и разложить по горшочкам.
  5. Овощи так же нарезать и добавить к вымени.
  6. В каждый горшочек залить до середины бульон, который остался после варки.
  7. Горшочки отправить в разогретую духовку и тушить до мягкости овощей.
  8. Добавить в каждый горшочек одинаковое количество сметаны.
  9. Оставить еще на несколько минут и можно пробовать вкусное домашнее блюдо.

Приятного аппетита!

Наваристая солянка

Сытная и вкусная солянка из различных говяжьих субпродуктов.

Ингредиенты:
Наваристая солянка

  • по 0.1 кг говяжьей печенки и вымени;
  • по 0.1 кг говяжьего сердца и почек;
  • три небольших копченых свиных ребра;
  • головка лука;
  • один соленый огурец;
  • 7 шт. маслин;
  • несколько долек лимона;
  • две столовые ложки масла растительного;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • немного сметаны;
  • зелень;
  • несколько горошин черного перца;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говяжье вымя отварить до полной готовности вместе с сердцем.
  2. Печень с языком так же отварить, только в отдельной кастрюле.
  3. Готовые продукты нарезать кубиками и вернуть обратно в бульон.
  4. Добавить копченые ребра, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
  5. Приготовить зажарку для блюда: мелко нарезать и спассеровать лук, добавить томатную пасту и нарезанные кубиками огурцы.
  6. Снять мясо с ребер и добавить в бульон вместе с зажаркой.
  7. Добавить маслины, довести до кипения и готовить не более 5 минут.
  8. Убрать с огня и дать настояться 1 час, накрыв плотно крышкой.
  9. Перед подачей на стол украсить солянку сметаной и зеленью, а также дольками лимона.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Чахохбили из говядины