1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Готовим сытное кушанье с говядиной

Азу 3

Если вы хотите сытно покушать и не устать при приготовлении блюд, то для вас отлично подойдет говядина. Мясо отличается прекрасными вкусовыми качествами. Азу из говядины – это самое сытное блюдо. Как приготовить азу из говядины по-настоящему вкусно, знают татары и поклонники татарской кухни. Рецепт не сложный, но ингредиентов для приготовления достаточно много.

Для приготовления азу по-татарски из говядины нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, не добавлять специй с излишком, во-вторых, придерживаться последовательности приготовления. А для приготовления этого блюда лучше всего подойдет мясо с задней части ноги.

Азу традиционное

Ингредиенты:

Азу традиционное

  • Мясо – 700 — 800 гр.;
  • Картофель – 4 шт;
  • Лук — 2 шт;
  • Соль;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Помидор — 3 шт.;
  • Огурец соленый — 3 шт.;
  • Зелень петрушки (кинза) — 1 пучок;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Кипяченая вода или бульон – 1 стакан;
  • Паста томатная — 70 гр.;
  • Мука – 1,5 ст. л.;
  • Специи по вкусу;

Приготовление:

  1. Мясо промыть и нарезать брусочками 1х1х5.
  2. Обжарить мясо на растительном масле примерно 10 минут, посолить и поперчить
  3. Спассеровать в другой сковороде томатную пасту также на растительном масле 3-5 минут.
  4. Залить обжаренное мясо спассерованной томатной пастой и тушить под крышкой на малом огне почти до готовности — 40-50 минут.
  5. Лук нарезать полукольцами, огурцы соломкой, картофель брусочками, предварительно очистив.
  6. Спассеровать лук на растительном масле до золотистого цвета 5-6 минут, добавить муку.
  7. Добавить к мясу спассерованный лук, огурцы и тушить еще 10 минут.
  8. Отдельно обжарить на большом огне картофель 8-10 минут до золотистой корочки.
  9. Добавить к мясу картофель, перец горошком, лавровый лист и тушить еще около 20 минут.
  10. Нарезать помидоры кубиком, чеснок измельчить, нарезать зелень.
  11. Когда мясо с картофелем будет готово, добавить помидоры, чеснок и зелень, и тушить еще 5 минут

Азу из говядины подавать с рубленой зеленью.

Рецепт азу из говядины предполагает наличие казанка. Готовить в нем намного удобнее и вкус получается более насыщенным. Но и со сковородой тоже можно справиться.

Быстрое азу по-татарски в мультиварке

Рецепт приготовления азу в мультиварке намного проще, чем в казанке. Он дает возможность использовать минимум времени для отличного рецепта.

Ингредиенты :

Азу быстрое по -татарски

  • Говядина – 600 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Огурцы соленые – 2-3 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Томатная паста – 50 гр.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Вода горячая – 1-2 мультистакана;
  • Растительное масло – 60 мл.;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Мясо промыть, нарезать брусочками, лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. Налить в чашу растительное масло, обжаривать на режиме «Жарка» 15 минут.
  3. Соленые огурцы нарезать соломкой и вместе с томатной пастой добавить в чашу. Готовить еще 5 минут.
  4. Половину чеснока измельчить, добавить в чашу, залить воду, посолить. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа. Если мясо жесткое, время приготовления следует увеличить.
  5. Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в отдельной сковороде до полуготовности.
  6. Минут за 20 до окончания тушения добавить в чашу обжаренный картофель, остаток чеснока, лавровый лист, перец, закрыть крышку и готовить до сигнала.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Азу по-татарски из говядины с солёными огурцами и вишнёвый кисель с ароматом лавра и мяты