1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Праздничные и повседневные блюда из говяжьих почек

как приготовить говяжьи почкиГовяжьи почки готовят реже других субпродуктов в силу их необычного запаха, который не каждому приходится по вкусу. Но если их правильно подготовить к приготовлению, вкус блюда из субпродукта превзойдет все ожидания. В почках есть полезные свойства, к которым можно отнести повышенное содержание железа, витаминов и микроэлементов. Это диетический продукт, калорийность которого составляет всего 86 ккал. Говяжьи почки содержат небольшое количество жиров и углеводов.
Основным способом термической обработки почек является варка. Необходимо правильно сварить субпродукт. Для начала почки следует очистить и вымочить не более трех часов в воде или молоке. Затем добавить их в кипящую воду и варить полчаса. Достать, промыть под проточной водой и снова варить в чистой воде еще 30 минут.

Простая закуска с горошком

Из субпродуктов можно приготовить множество различных вкусных блюд, среди которых салаты. Готовить их несложно и очень быстро.

Ингредиенты:
Простая закуска с горошком

  • 0.1 кг горошка;
  • 0.3 кг почек;
  • пучок зеленого салата;
  • чайная ложка уксуса 3%;
  • столовая ложка рубленой зелени укропа;
  • соль по вкусу;
  • три столовые ложки сметаны.

Приготовление:

  1. Очистить почки и отварить до полной готовности.
  2. Варить около часа, дважды сменяя воду.
  3. Остудить, нарезать небольшими кусками и добавить уксус.
  4. Добавить нарезанный соломкой салат.
  5. Полить сметаной и посолить по вкусу, хорошо перемешать.
  6. Добавить горошек и зелень укропа.
  7. Можно взять другую зелень на свой вкус.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Рассольник

Рецепт приготовления рассольника с солеными огурцами.

Ингредиенты:

Рассольник

  • картофель – 5 шт.;
  • говяжьи почки – 0.4 кг;
  • две луковицы;
  • два соленых огурца;
  • одна морковь;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль по вкусу;
  • базилик, сельдерей.

Приготовление:

  1. Отварить говяжьи почки до полной готовности и вынуть из кастрюли.
  2. Мелко нарезать овощи и обжарить до мягкости.
  3. Обжаренные овощи выложить в бульон, в котором готовился субпродукт, и варить около 15 мин.
  4. Нарезать кубиками или полосками картофель и огурцы и добавить в бульон.
  5. Посолить по вкусу и добавить рассол.
  6. Варить рассольник до полной готовности.
  7. Разлить рассольник по тарелкам, добавить в каждую порцию отваренный субпродукт и измельченную зелень.
  8. Так же можно добавить сметаны.

Приятного аппетита!

Букет вкусов

Великолепный салат с самыми различными ингредиентами, а именно:
Букет вкусов

  • 30 мл растительного масла;
  • по 2 шт. лука и свеклы;
  • по 10 г шпината и зеленого салата;
  • 0.2 кг говядины;
  • 50 г горошка;
  • 0.1 кг почек;
  • столовая ложка муки;
  • молотый красный и черный перец по вкусу;
  • майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говяжьи почки отварить до полной готовности и нарезать небольшими кусками.
  2. Обжарить лук до золотистой корочки и добавить к нему куски говядины, обваленные в муке.
  3. Добавить соль и с перец, готовить до румяной корочки.
  4. Отварить свеклу и очистить ее, а затем натереть на крупную терку.
  5. Выложить в одну миску приготовленные говяжьи почки, лук и натертую свеклу.
  6. Добавить горошек и заправить салат.
  7. Посолить, поперчить и перемешать.
  8. Перед подачей блюда на стол украсить его шпинатом и зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Говяжьи почки по-русски

Готовить говяжьи почки очень легко и с такой задачей справятся даже начинающие кулинары. Можно заменить говяжьи почки свиными, или любыми другими, это не испортит вкус.

Ингредиенты:
Русское кушанье

  • 15 г сливочного масла;
  • треть головки лука;
  • полпучка петрушки;
  • половина большой моркови;
  • 0.25 кг почек;
  • 40 г соленых огурцов;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • чайная ложка муки;
  • 10 г каперсов;
  • 50 г соуса;
  • долька чеснока;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить субпродукт до полной готовности.
  2. Нарезать небольшими ломтиками, обвалять в муке и выложить на сковороду с растопленным маслом.
  3. Готовить до появления румяной корочки.
  4. Залить говяжьи почки соусом и посыпать солью.
  5. Нарезать огурцы небольшими кубиками и выложить их на сковороду, следом добавить измельченный чеснок и каперсы.
  6. Отдельно обжарить до мягкости измельченную морковь и лук, добавить овощи к остальным ингредиентам.
  7. Добавить томатную пасту и оставить тушиться.
  8. Готовить до готовности всех ингредиентов.
  9. Подавать на стол вместе с картофелем, предварительно украсив петрушкой.

Приятного аппетита!

Тушеные почки с грибами

Рецепт приготовления изумительного блюда из говяжьих почек с грибами в сметане. Потребуется немного времени на приготовление, но вкус блюда оправдает все затраты. Главное в точности следовать рецепту.

Ингредиенты:

Тушеное угощение с грибами

  • один яичный желток;
  • четыре соленых огурца;
  • вино белое – 2 столовые ложки;
  • сушеные грибы – 0.2 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • почки – 0.5 кг;
  • сметана;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Отварить говяжьи почки, а затем остудить.
  2. В миску залить теплую воду, опустить сушеные грибы, оставить на час.
  3. Промыть грибы и переложить в кастрюлю с водой.
  4. Довести их до кипения и вынуть шумовкой.
  5. Получившийся бульон пропустить через сито.
  6. Отваренные грибы нарезать произвольно, а лук полосками.
  7. Соленые огурцы нарезать полосами, а отваренные говяжьи почки кубиками.
  8. На сковороду добавить растительное масло и обжарить лук с грибами до золотистого цвета.
  9. Добавить куски субпродукта и жарить две минуты.
  10. Полить вином и тушить около 5 мин., но не закрывать крышку.
  11. Добавить огурцы и посыпать солью.
  12. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне.
  13. Венчиком взбить в одной емкости желток и сметану, добавить их на сковороду.
  14. Также вылить на сковороду полстакана бульона, который остался после варки грибов.
  15. Хорошо перемешать и закрыть крышкой.
  16. Через 10 мин. натереть сыр на крупную терку и посыпать им блюдо.
  17. Подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Гуляш из говяжьих почек

Рецепт приготовления ароматного гуляша из говяжьих почек.

Ингредиенты:
Почечный гуляш

  • 4 ст. л. топленого масла;
  • две дольки чеснока;
  • одна луковица;
  • 0.5 кг почек;
  • 0.3 кг лечо;
  • 1 ст. л. муки;
  • один лавровый лист;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить почки, остудить и нарезать небольшими полосами.
  2. Выложить их на сковороду и обжарить до румяного цвета, затем поперчить и посолить, посыпать мукой.
  3. На отдельную сковороду выложить масло и лук, нарезанный мелкими кубиками.
  4. Обжарить до золотистого цвета.
  5. Выложить лук на скороду к субпродукту, добавить лавровый лист и измельченный чеснок.
  6. Добавить лечо и оставить тушиться не более 15 мин.
  7. В качестве гарнира лучше всего подходит картофель, а украшать можно любой зеленью.

Приятного аппетита!

Говяжьи почки в горшочке

Ингредиенты:
Лакомство в горшочке

  • столовая ложка томатной пасты;
  • 6 шт. картофеля;
  • одна репа;
  • одна морковь;
  • 0.7 кг почек;
  • 4 шт. соленых огурцов;
  • 3 дольки чеснока;
  • стакан сметаны;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить субпродукт до полной готовности.
  2. Нарезать небольшими пластинками и обжарить несколько минут.
  3. Произвольно нарезать морковь, репу и картофель.
  4. Обжарить овощи на другой сковороде несколько минут, не до полной готовности.
  5. Обжаренные продукты переложить в горшочек.
  6. Нарезать огурцы кубиками и измельчить чеснок, добавить в горшочек.
  7. Посыпать солью и перцем или любыми специями на свое усмотрение.
  8. Смешать сметану с томатной пастой и добавить к остальным продуктам.
  9. Духовку разогреть до 180 градусов и тушить блюдо в сметане до мягкости всех овощей.

Блюдо в сметане с овощами подавать горячим. Приятного аппетита!

Тушеные почки в мультиварке

В мультиварке говяжьи почки можно приготовить быстро и легко.

Ингредиенты:
Тушеное кушанье в мультиварке

  • три дольки чеснока;
  • 1 кг почек;
  • один помидор;
  • две головки лука;
  • две столовые ложки масла оливкового;
  • пучок зелени;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говяжьи почки очистить, оставить на несколько часов в воде.
  2. Нарезать произвольно и выложить в чашу с оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
  3. Выбрать программу «Выпечка».
  4. Готовить не более 20 мин.
  5. Измельченный лук добавить в чашу и выбрать режим «Тушение».
  6. Через 5 минут добавить мелко нарезанный помидор, предварительно обдав его кипятком и сняв кожицу.
  7. Затем выложить измельченный чеснок и оставить на 15 мин. в режиме «Тушение».
  8. Добавить различных специй и свежей зелени.
  9. Потушить в мультиварке еще минут 5 и можно пробовать.

Тушеный субпродукт подойдет в качестве дополнения к любому второму блюду. Приятного аппетита!

Рассольник в млуьтиварке

Первое блюдо из говяжьих почек можно готовить не только на плите, но и в мультиварке с добавлением перловой крупы.

Ингредиенты:
Рассольник в млуьтиварке

  • одна морковь и головка лука;
  • три соленых огурца;
  • три картофелины;
  • три небольшие почки;
  • стакан перловой крупы;
  • приправы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать почки средними кусками и замочить их как минимум два часа.
  2. Выдержать перловку в воде 2 часа.
  3. Картофель и огурцы нарезать кубиками.
  4. Также нарезать морковь и лук и выложить их в чашу.
  5. Выбрать режим «Жарка» и обжарить овощи до мягкости.
  6. Добавить к ним субпродукты и жарить в том же режиме до выпаривания всей жидкости.
  7. Приправить на свое усмотрение и добавить огурцы, перловую крупу и картофель.
  8. Налить полную чашу воды и оставить на час в режиме «Суп».
  9. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью по вкусу и дать настояться в мультиварке около 15 мин.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Говяжьи почки в сливочном соусе