1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Разнообразие битков из говядины

котлеты из говядины 3Говядина — достаточно жесткий вид мяса и каждый точно знает сколько нужно варить его. Чтобы говядина стала мягкой и особенно вкусной варить ее необходимо не меньше 3 часов.

Из говядины можно приготовить огромное количество блюд, рассмотрим лишь некоторые из них, к примеру, отбивные и битки.

Что может быть вкуснее горячих и поджаристых, домашних битков из говядины. Правильно приготовленные домашние биточки могут составить конкуренцию даже ресторанным блюдам.

 

Биточки

Ингредиенты:
DCF 1.0

  • Филе говядины — 500-600 гр;
  • Лук — 1 шт.;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Картофель — 1 шт.;
  • Молоко — 250 мл.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Кусочек хлеба;
  • Подсолнечное масло;
  • Панировочные сухари — 150-200 гр.

Приготовление:

  1. Филе говядины помыть, удалить все жилки, порезать на кусочки и прокрутить через мясорубку два раза, так фарш получится нежнее.
  2. Очистить репчатый лук и картофель от кожуры и так же перекрутить через мясорубку.
  3. Смешать полученный фарш, картофель и лук, добавить соль и перец.
  4. Разбить яйцо, добавить в фарш и тщательно перемешать. Так же в фарш можно добавить размоченный в молоке кусочек хлеба.
  5. Фарш разделить на небольшие кусочки и обвалять их в панировочных сухарях.
  6. На сковородку или противень выливаем масло и даем ему нагреться.
  7. Уложить котлеты из фарша вплотную друг к другу и жарить до тех пор, пока не образуется корочка, после чего перевернуть на другую сторону и продолжить готовить на более слабом огне, пока не поджарится также и другая сторона.
  8. Котлеты из говядины можно дожарить на той же сковородке или противне в духовке в течение 10-15 минут.

Битки по-селянски

Данное блюдо очень нравится как и взрослым, так и деткам. Готовить это сытное блюдо совсем не сложно.

Ингредиенты:

Битки по - селянски

  • Говядина – 200 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Вода – 15 гр.;
  • Жир – 10 гр.;
  • Пшеничная мука – 10 гр.;
  • Соль, перец и специи.

Приготовление:

  1. Мясо прокрутить в мясорубке, добавить лук, воду, соль, специи и все тщательно перемешать.
  2. Сформировать битки из фарша, запанировать в муке и обжарить на сковороде до образования корочки.
  3. Выложить битки в сотейник, влить грибной или луковый соус, затем тушить до готовности, по необходимости можно добавить бульон.
  4. Гарниром к биткам может послужить тушеный картофель с луком и морковью, заправленный томатной пастой.

Приятного аппетита!

Битки на пару в мультиварке

Приготовить аппетитные битки можно так же и мультиварке, сейчас эта кухонная помощница есть практически в каждой семье, блюда в ней готовить очень просто и быстро.

Ингредиенты:

Битки на пару в мультиварке

  • Говядина – 400 гр.;
  • Лук – 1шт.;
  • Соль, перец и специи;
  • Молоко 200 гр.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Кусочек батона.

Приготовление:

  1. Мясо перекрутить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, лук.
  2. В полученный фарш разбить яйцо и размоченный в молоке кусочек батона. Перемешать и сформировать биточки.
  3. Выложить биточки в мультиварку в емкость для приготовления на пару. Выбрать режим «Приготовление на пару» и готовить в течение 30-40 минут.
  4. Биточки выложить на тарелки, добавить гарнир и полить, по желанию, маслом или соусом.

Приятного аппетита!

Битки с овсяными хлопьями

Биточки с овсяными хлопьями — это очень интересный рецепт с неожиданными ингредиентами.

Ингредиенты:

Битки с овсяными хлопьями

  • Говядина — 500-600 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Соль;
  • Черный молотый;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Овсяные хлопья — 1,5-2 ст. л.

Приготовление:

Загрузка...
  1. Вымыть говядину, очистить от пленок и нарезать на порционные куски.
  2. Очистить лук от кожуры и перекрутить на мясорубке вместе мясом 2 раза.
  3. Фарш посолить и поперчить.
  4. Разбить одно яйцо в уже приготовленный фарш.
  5. Хлопья овсянки залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться 10-15минут.
  6. Добавить хлопья с фарш.
  7. Фарш перемешать и сформировать из него биточки.
  8. Второе яйцо взбить в пену, биточки обмакнуть в нем перед тем, как положить на разогретую сковороду.
  9. Обжаривать биточки до полной готовности на слабом огне.
  10. После чего выложить биточки на тарелку, украсить зеленью и вместе с гарниром подавать к столу.

Приятного аппетита!

Биточки с гречкой

Ингредиенты:
Биточки с гречкой

  • Говяжья вырезка — 500-600 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Соль, специи и черный молотый перец;
  • Яйцо — 1 – 2 шт.;
  • Мука или панировочные сухарики — 300 гр.;
  • Гречка — 150-200 гр.

Приготовление:

  1. Вымыть говядину, очистить от пленок и нарезать на порционные куски.
  2. Очистить и нарезать на крупные куски лук.
  3. Пропустить мясо и лук через мясорубку.
  4. Добавить соль, специи и перец.
  5. Разбить в фарш яйцо и тщательно перемешать.
  6. Отваренную заранее и охлажденную гречку добавить в фарш, перемешать и сформировать руками биточки из фарша.
  7. Обвалять биточки в муке или панировочных сухариках и жарить на медленном огне до готовности.
  8. После приготовления выложить на блюдо и подавать в горячем виде к столу с гарниром.
  9. Можно биточки посыпать свежей зеленью и украсить овощами.
  10. Так же биточки из говядины можно приготовить в мультиварке, время готовности составит примерно 45 минут.

Приятного аппетита!

Биточки с капустой

Вашему вниманию предоставляем еще один необычный и интересный рецепт.

Ингредиенты:

Биточки с капустой

  • Говядина — 500-600 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло — 100-200 грамм;
  • Черный перец;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Свежая капуста — 250-300 гр.;
  • Мука или панировочные сухари — 200 гр.

Приготовление:

  1. Мясо вымыть, очистить от пленок, разрезать на куски и вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку.
  2. Фарш посолить и поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо перемешать.
  3. Свежую белокочанную капусту нарезать и добавить в фарш.
  4. Все тщательно перемешать и сформировать биточки.
  5. Обвалять биточки в сухарях или муке, выложить их в сковороду или на противень.
  6. Биточки обжарить на медленном огне до готовности.
  7. Выложить на блюдо и полить сметанным соусом.

Ингредиенты для соуса:

  • Лук — 1 шт.;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Вода;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль.

Приготовление соуса:

  1. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на масле до готовности.
  2. Смешать сметану и воду.
  3. Разогреваем полученную смесь, не доводя до кипения.
  4. Смешать лук, сметанный соус и кипятить 8 минут, затем нужно добавить соль, перец и специи.

В качестве гарнира к биточкам хорошо подойдет отварной или жареный картофель, картофельное пюре, отварные овощи, а так же рассыпчатые каши.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Домашние котлеты с картошкой