1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Необычные блюда из морской капусты

Приготовление морской капустыРецепты блюд из морской капусты — ламинарии отличаются большим разнообразием. Для приготовления пищи она используется в отварном, свежем, сушеном и маринованном виде. Давно уже никого не удивляет крем суп или икра из морской капусты. Достаточно взглянуть на рецепты супов, салатов, винегретов, запеканок и гарниров, которые в изобилии разбросаны по страницам кулинарных книг и сайтов, посвященных кулинарному искусству. Среди блюд с морской капустой встречаются и такие экзотические, как шоколад с морской капустой. Впрочем, шоколад с морской капустой далеко не единственный в этом бесконечном списке.
К этому надо добавить рецепты, входящие в состав лечебных и оздоровительных диет.
Такая широкая востребованность объясняется лечебными, питательными и вкусовыми качествами ламинарии.
Приведем рецепты, которые помогут дать представление о разных аспектах использования этой чудесной водоросли.

Салат с крабовым мясом и ржаными отрубями

Рецепты диетических блюд характерны тем, что в них сбалансированы полезные качества различных ингредиентов, что позволяет увеличить оздоровительный эффект от всего блюда из морской капусты. Пример тому, рецепты, в которых фигурируют ржаные отруби и морская капуста. И ламинария и ржаные отруби славятся лечебными и диетическими свойствами, их совместное употребление обеспечивает комплексное воздействие на человеческий организм.
На три порции салата нам потребуются:

    Салат с крабовым мясом и ржаными отрубями
  • 200 г ламинарии;
  • 200 г свежего огурца;
  • Половинка лимона;
  • Три томата;
  • Ржаные отруби – 50 г;
  • 100 г крабового мяса;

На изготовление салата у вас уйдет 10 минут. Будем поступать так:

  1. Нарезаем отварное крабовое мясо, огурцы и томаты.
  2. Добавляем к ним ржаные отруби и маринованную ламинарию.
  3. Перемешиваем и выжимаем сверху половинку лимона.

Затем надо дать 20 минут салату отстояться.
В этом блюде содержится 37 ккал, поэтому смело можно записать его в рецепты диетических блюд.

Хлеб с отрубями

Чтобы испечь хлеб с морской капустой нам потребуются:

    Хлеб с отрубями
  • 400 г серой муки;
  • 5 г быстродействующих дрожжей;
  • Отруби – 1,5 столовой ложки;
  • Банка маринованной ламинарии.

Готовить хлеб будем в таком порядке:

  1. Замешиваем муку с дрожжами.
  2. Когда тесто поднимется, осаживаем его и засыпаем отруби с отжатой от маринада ламинарией. Отруби могут быть как ржаными, так и пшеничными.
  3. Перемешиваем тесто еще раз, даем ему подняться и через полчаса ставим в духовку.

Через 20 минут хлеб будет готов.
Следует сказать, что рецепты, в которых отруби соседствуют с ламинарией, давно освоены пищевой промышленностью. Достаточно назвать чипсы из морской капусты, в состав которых входят отруби и хлебцы, содержащие ламинарию и отруби.

Классический винегрет

Винегрет с ламинарией лишь немногим уступает по популярности салатам с её участием. Рецепты, описывающие то, как тем или иным способом готовится винегрет, насчитываются десятками.
Чтобы приготовить классический винегрет, нам потребуется:

  • Банка маринованной ламинарии;
  • Классический винегрет

  • Три картофелины;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • Две морковки;
  • Столько же солёных огурцов;
  • Свекла;
  • Луковица;
  • Чайная ложка 3% раствора уксуса;
  • Зелень.

Делать винегрет будем в такой последовательности:

  1. Отвариваем свеклу с морковью и картошку в мундире.
  2. Очищенные морковь с картофелем, огурцами и луком режем на маленькие кусочки, натираем свёклу на тёрке и высыпаем все эти продукты в кастрюлю.
  3. Добавляем ламинарию и хорошо перемешиваем.
  4. Заправляем винегрет уксусом с маслом и выкладываем на блюдо для подачи на стол.

Готовый винегрет можно декорировать зеленью.

Винегрет с маринованным луком

Чтобы приготовить этот винегрет, возьмём:

    Винегрет с маринованным луком
  • 200 г консервированной ламинарии;
  • Морковку;
  • Полтора стакана маринованного лука;
  • Свёклу;
  • 100 г масла кукурузного либо подсолнечного;
  • Соль.

Готовить винегрет будем так:

  1. Отвариваем свеклу с морковкой и шинкуем их.
  2. Смешиваем с ламинарией и луком;
  3. Заправляем маслом и солим.

Наш винегрет готов.

Маки суши

Для приготовления суши в качестве ароматизатора используется японская ламинария – комбу. Она продается в высушенном виде, полосками длиной от 6 до 45 см. Её назначение – придание суши характерного вкуса.
Для приготовления Маки суши нам понадобится:

  • Кусочек Комбу длиной 6 см;
  • Маки суши

  • Рис для суши – 180 г;
  • 1,25 стакана воды;
  • Полторы столовой ложки уксуса;
  • Столовая ложка сахара;
  • Свежий огурец;
  • Рыбное филе;
  • Плотный сыр;
  • Нори;
  • Васаби;
  • Соус из сои;
  • Маринованный имбирь;
  • Соль.

Рис лучше покупать в специализированном магазине, где можно купить рис для суши. Если такого магазина поблизости нет, то можно купить круглый рис.
Распишем наш рецепт по пунктам:

  1. Заливаем рис холодной водой и перемешиваем его. Когда вода помутнеет, сольём её. Повторяем эти операции, пока вода не останется прозрачной.
  2. Затем рис на час замачиваем в воде и, слив воду, 20 минут даем ему на просушку.
  3. Снова заливаем рис холодной водой в пропорции 1/1,25 и ставим на небольшой огонь, опустив в воду комбу. Перед закипанием отвара достанем из него комбу и переведем огонь на минимальный.
  4. Вскипевший отвар кипятим еще 20 минут. Накрываем кастрюлю полотенцем и прижимаем его крышкой на 20 минут.
  5. В отдельной ёмкости уксус смешиваем с сахаром и солью.
  6. Поливаем рис, выложенный на блюдо, этой смесью и перемешиваем его с помощью деревянной лопатки, так чтобы не повредить зерен.
  7. Для приготовления роллов нарезаем по длине полосок нори рыбное филе и сыр с огурцом.
  8. Кладем лист нори на циновку для суши, поверх него насыпаем и разравниваем тонкий слой риса.
  9. Поверх риса наносим васаби и закладываем ломтики огурца и рыбы с сыром.
  10. Пользуясь циновкой, скатаем валик, который затем нарежем острым ножом на шесть роллов.

Подавать их следует с васаби, имбирем и соевым соусом.

Борщ с маринованной морской капустой

Чтобы сделать борщ с морской капустой нам потребуется взять:

  • 100 г ламинарии;
  • Борщ с маринованной морской капустой

  • Столько же свёклы;
  • Две морковки;
  • Два корня петрушки;
  • Две картофелины;
  • Крупная луковица;
  • Столовая ложка томатного пюре;
  • Чайная ложка сахара;
  • Две столовых ложки не жирной сметаны;
  • 3% раствор уксуса;
  • Лавровый лист, листья петрушки, черный перец, соль.

Готовить борщ с морской капустой будем, соблюдая такую очередность:

  1. Кипятим воду и закладываем в неё сахар с солью и лавровый лист, четверть часа продолжаем процесс варки, затем отвар сливаем, остужаем и заливаем в него уксус.
  2. Полученным маринадом заливаем шинкованную мелкой соломкой отваренную ламинарию.
  3. Моем и мелко режем морковь со свёклой, корешки петрушки и лук, заправляем томатной пастой и полчаса тушим в отдельной емкости. Затем засыпаем туда ламинарию и тушим уже до полной готовности.
  4. Чистим и разделываем на ломтики картофель, кладём его в кипящую воду, спустя 10 минут засыпаем ламинарию с тушеными овощами и перец с лавровым листом.
  5. Заправляем борщ с морской капустой по вкусу сахаром с солью и уксусом.

Готовый борщ с морской капустой разливаем по тарелкам, в каждую из которых кладем измельченную зеленую петрушку и сметану.

Солянка с кальмарами

Солянка из морской капусты готовится из следующих компонентов:

Загрузка...
    Солянка с кальмарами
  • Килограмм мороженой ламинарии;
  • Пять тушек почищенных и выпотрошенных кальмаров;
  • Луковица;
  • Три морковки;
  • Две столовых ложки томатного пюре;
  • Чайная ложка 3% раствора уксуса;
  • 1/3 стакана масла растительного;
  • Соль с перцем.

Солянка из морской капусты делается в следующей последовательности:

  1. Размораживаем ламинарию и промываем её трижды в проточной воде. Затем помещаем в горячую воду и ставим вариться. Когда отвар закипит, продолжим варку еще четверть часа.
  2. Сливаем отвар, ламинарию снова промываем и снова кладём в кипяток, и варим еще четверть часа. Незадолго до окончания варки солим и вливаем уксус.
  3. Затем достаем ламинарию и отжимаем её.
  4. Тушки кальмаров на две минуты опускаем в кипящую воду, затем нарезаем на полоски.
  5. Натираем лук с морковью и пассеруем в масле, добавляем к ним ламинарию, перемешиваем и тушим несколько минут. Добавляем кальмара, опять перемешиваем и тушим еще три минуты.
  6. Затем доводим смесь до кипения, добавляем соль с перцем и кипятим две минуты.

Солянка из морской капусты готова.
К ней может подаваться гречка или рис.

Видео-рецепт: Как приготовить винегрет с морской капустой